Ароматный кудрявый суп с яйцом: идеальный рецепт для уютного вечера
Согревающий и радующий глаз, кудрявый суп с яйцом станет прекрасным дополнением к ужину. Это первое блюдо не потребует значительных усилий в приготовлении. Золотистый куриный бульон, в который добавляются свежие овощи и изысканные специи, дополняется яичной ноткой, что придаёт ему неповторимый шарм.
Ингредиенты для супа
Куриные грудки — 250 г
Картофель — 200 г
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Вермишель — 20 г
Яйца — 2 шт.
Укроп — 20 г
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Вода — 2 л
Растительное масло — 20 мл
Этапы приготовления
Для бульона лучше всего подходит куриное филе. Можно добавить также куриные косточки для большей наваристости. Перед началом приготовления мясо следует очистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки.
Поместить мясо в кастрюлю, залить его водой и поставить на сильный огонь. Дождаться закипания, затем снять пену, убавить огонь и варить около 30 минут.
Пока готовится бульон, подготовьте овощи. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — мелкими кубиками, морковь — натрите на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, после чего добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.
Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить 7-10 минут после закипания. Затем добавить обжаренные овощи и варить ещё 2-3 минуты.
В глубокой тарелке взбить яйца до однородности. В готовящийся суп добавить вермишель и аккуратно размешать. Постепенно влить взбитые яйца, помешивая, чтобы они образовали тонкие нити.
Снова довести суп до кипения, проварить 2-3 минуты. К этому моменту укропа, который необходимо мелко нарезать, добавить в суп. После этого отключить плиту и оставить под крышкой на 5-10 минут перед подачей.
Суп получится ароматным и питательным — идеален для семейного ужина или встречи с друзьями.
