Лососевая, осетровая — икра неизменно ассоциируется с изысканностью и праздниками. Однако, насколько же она полезна на самом деле?
Существует множество видов красной икры, каждая из которых обладает уникальным вкусом, в зависимости от конкретной рыбы семейства лососевых:
- Чавыча: крупная, светлая, с интересной горчинкой.
- Кета: янтарного цвета, нежная на вкус.
- Горбуша: бледно-оранжевая, с нейтральным оттенком.
- Форель: мелкая, оставляющая рыбное послевкусие.
Что касается черной икры, то сегодня она в основном производится на фермах, так как вылов диких осетровых теперь запрещен. Стоимость банки может достигать 3000 рублей, что добавляет ей благородства.
По мнению диетологов, икра — это настоящий кладезь полезных веществ. В ней много белков, омега-3 жирных кислот и витаминов A, D и группы B. Однако нужно помнить о высоком содержании соли, поэтому есть ее стоит с осторожностью. Особенно она противопоказана людям с гипертонией и склонностью к аллергиям, может обострять подагру и повышать уровень холестерина.
Для тех, кто хочет разумно подойти к бюджету, есть альтернатива — имитированная икра, производимая из водорослей, с добавлением соли и натуральных красителей, таких как паприка. Однако она не может похвастаться теми же полезными свойствами, что и настоящая икра.
Интересно отметить, что с точки зрения питательной ценности все виды настоящей икры схожи: будь то недорогая минтаевая или икра мойвы, лосося или осетры — главное здесь — это качество продукта и умеренность в потреблении.
