Куриное мясо, обладая мягким и нейтральным вкусом, становится настоящим холстом для кулинарного творчества. Оно идеально сочетается с различными ингредиентами, особенно фруктами, привносящими сладкие нотки и сочность в готовые блюда. Одним из таких удачных сочетаний является курица с яблоками, которую можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Куриные бёдра — 4 шт.
- Шампиньоны — 280 г
- Яблоки (сорт Гала) — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Белое вино — 100 мл
- Куриный бульон — 100 мл
- Сливки (35%) — 60 мл
- Тимьян — 8 веточек
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Соль и молотый чёрный перец — по щепотке
Процесс приготовления
Шампиньоны следует промыть, обсушить и нарезать на четыре части. Лук очищается и мелко шинкуется, а яблоки делятся пополам, из них удаляются сердцевины, а мякоть нарезается на дольки.
В огнеупорной сковороде разогреваются 2 ст. ложки оливкового масла, затем добавляются грибы. Их нужно обжаривать на среднем огне, помешивая, около 5 минут. После этого в сковороду отправляется лук, который обжаривается до золотистой корочки, после чего грибы с луком переложить в отдельную тарелку.
Далее в той же сковороде обжариваются яблоки с ложкой сливочного масла до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты), затем их тоже следует убрать в отдельную посуду.
Куриные бёдра натираются оливковым маслом, солью и перцем. На среднем огне они обжариваются кожей вниз до румяного цвета (8-10 минут). Затем лишний жир нужно слить. После этого бёдра переворачиваются, вливается вино, затем — куриный бульон и 6 веточек тимьяна, затем добавляются приготовленные яблоки.
Сковороду с курицей отправляют в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 7-8 минут, проверив готовность с помощью термощупа (72-74 градуса). Готовое блюдо можно дополнить сливочным соусом, добавив горчицу и обжаренные грибы.
Курица с яблоками в духовке — это восхитительное блюдо, которое следует подавать горячим. Оно отлично дополнится нейтральными гарнирами и порадует всех своими сочными и сладковатыми нотами, благодаря индивидуальному сочетанию ингредиентов.
Полезные советы
Для достижения наилучших результатов рекомендуется выбирать плотные яблоки, которые не утратят форму во время приготовления.
