В уютном доме Ольги Ципенюк, обозревателя «Огонька», и ее супруга Александра Туркота, руководителя венчурного фонда Maxfield Capital, застолья проходят чуть ли не ежедневно. Ассортимент закусок на их столе остается неизменным, что объясняется любовью друзей к проверенным временем блюдам. Каждое собрание включает около десяти различных закусок, из которых пять авторских рецептов были подготовлены для декабрьского выпуска «Афиши-Еды». И на самом деле, это невероятное удовольствие.
Лысые помидоры
ИНСТРУКЦИЯ
1. Помидоры опустить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1.5-2 минуты, как кожа начнет трескаться, слить воду и облить помидоры холодной.
2. Поместить помидоры в контейнер с притертой крышкой, добавить уксус, оливковое масло, орегано, мелко нарезанный чеснок и соль. Закрыть крышку и хорошенько встряхнуть.
3. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1-1.5 часа, периодически встряхивая. Перед подачей охладить.
Вам понадобятся: 500 г помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin, соль по вкусу.
Редька со шкварками
ИНСТРУКЦИЯ
1. Редьку очистить и нарезать соломкой.
2. Куриное сало нарезать кубиками 2х2 см и поджарить на медленном огне до золотистого цвета. Готовые шкварки вынуть на бумажное полотенце.
3. Оставшийся жир использовать для обжаривания нарезанного кольцами лука до золотистого цвета.
4. Смешать редьку, шкварки и лук, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Ингредиенты: 500 г зеленой редьки, 300 г куриного жира с кожей, 3 головки репчатого лука, черный молотый перец и соль по вкусу.
Яичный салат
ИНСТРУКЦИЯ
1. Сварить яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать.
2. Зеленую часть лука также мелко нарезать.
3. Смешать яйца и лук, добавить майонез, соль и перец, тщательно перемешать.
Список ингредиентов: 10 куриных яиц, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Все эти закуски легко готовятся и подарят радость на любом застолье!
