Слойки с начинкой из печени завораживают своей мягкостью и нежным вкусом, который не вызывает резкого запаха. Текстура их плотная и приятная, что делает их отличным перекусом, не заставляя задумываться о правильном питании. Для любителей печени эти слоечки быстро исчезнут со стола!
Приготовление начинки
Для начала потребуется 400 г куриной печени, которую необходимо тщательно промыть и убрать пленки. Далее в кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль и отправьте печень вариться не более 5 минут. После этого сливайте воду и дайте печени немного остыть.
Параллельно очистите 1 репчатый лук и 1 морковь. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте овощи в течение 3-4 минут до мягкости, не допуская их глубокой обжарки.
Отварную печень нарежьте мелким кубиком или пропустите через мясорубку с крупной решеткой — блендер использовать не стоит, чтобы избежать превращения в паштет. Смешайте печень с обжаренными овощами, добавьте соль и перец по вкусу, слегка разомните, чтобы начинка стала однородной.
Формируем слойки
Теперь возьмите 450 г заранее размороженного слоеного дрожжевого теста и подготовьте рабочую поверхность, застелив ее пергаментом. Тесто нарежьте на одинаковые квадраты, каждый из которых слегка раскатайте.
На одну половину квадрата выложите начинку из печени, сложите тесто пополам, формируя треугольник, и тщательно защипите края. Сделайте несколько надрезов сверху для вентиляции.
Разложите заготовки на противень с пергаментом. Взбейте 1 яйцо и щедро смажьте пирожки. Поместите в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 20 минут в режиме верх-низ, располагая противень по центру.
Идеальные закуски к чаю
После завершения выпечки дайте пирожкам немного остыть. Их можно подавать сразу или сохранять на потом.
Ингредиенты для приготовления:
- Куриная печень – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Слоеное дрожжевое тесто – 450 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
Приятного аппетита!
