Когда речь заходит о картофельных оладьях, на ум сразу приходят белорусские драники. Однако стоит обратить внимание на альтернативный подход к этому блюду, который пришел к нам из турецкой кухни. Оладьи с рыбой приобретут новые нотки, пробуждая вкусовые восприятия. Попробуйте этот оригинальный рецепт и удивите своих близких!
Ингредиенты для чудесного блюда
Что потребуется:
- 3 средние картофелины
- 250 г рыбы (филе)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сметаны
- 3–4 столовые ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить оладьи
Для начала стоит выбрать рыбу. Лучше всего подойдут такие варианты, как килька или шпроты, которые легко филеваются и не имеют множества костей. Рыбу необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать.
Картошку и лук нужно очистить и натереть на терке. Для сохранения цвета картофеля рекомендуется сразу же смешать натертые ингредиенты. Лук не только добавляет аромат, но и предотвращает потемнение картофеля, так что его стоит натереть первым.
К полученной смеси добавляют ложку сметаны или кисломолочного продукта, что поможет сохранить светлый цвет теста. Далее вбивается яйцо и добавляется соль, перец и давленный чеснок. Все эти компоненты следует тщательно перемешать.
По мере необходимости добавляется мука, пока тесто не станет похожим на обычные оладьи — ни слишком густым, ни слишком жидким. Наконец, вмешивается подготовленная рыба, после чего можно переходить к жарке.
Оладьи следует жарить на разогретом растительном масле, выкладывая тесто ложкой. Их следует обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне, чтобы рыба успела приготовиться. В Турции для этого обычно используется оливковое масло, однако любой другой вариант тоже подойдет.
Как подавать
Лучше всего подавать оладьи сразу же, наслаждаясь их свежим, горячим вкусом. Если же они немного остыли, то их вкус может значительно потерять в насыщенности. В Турции эти оладьи часто подают с зеленым салатом, нарезанными овощами и дольками лимона, что добавляет пикантности и свежести в блюдо.
